Rwanda Rushashi Wet Mill koffie

Verwerkingsproces:
Washed; De koffie is met de hand geplukt, ontpulpt en droog gefermenteerd voor 12 uur, vervolgens 2 keer 18 uur in water gefermenteerd, daarna gewassen met bergwater en gedroogd in de schaduw op verhoogde droogbedden.

Achtergrond:
De wet mill van de Abakundakawa Rushashi coöperatie verwerkt koffie uit 17 dorpen in het Gakenke district, in de noordelijke provincie van Rwanda. In 2016 is de Ishema Youth Coffee Farmer group opgezet om jonge mensen aan te trekken. De groep bestaat op dit moment uit 477 jonge boeren waarvan 289 vrouw zijn. Abakundakawa biedt de boeren trainingen in financiën, administratie en duurzame landbouw. In samenwerking met MISOZI wordt de koffie geëxporteerd.